Crema Ganache al cioccolato

Per fare la crema Ganache al cioccolato occorre:

  • 250gr di cioccolato fondente
  • 250ml di panna liquida
  • 30gr di burro
        Versare in un tegame la panna liquida e il burro e mettere su fuoco basso .


      spezzettare il cioccolato


 quando la panna starà quasi per bollire togliere dal fuoco e versarvi il cioccolato,


mescolare bene fino a che sarà sciolto del tutto


 Mettere quindi la pentola a bagnomaria in acqua fredda e quando il composto sarà quasi freddo montare con uno sbattitore  per 5-10 minuti fino ad averlo denso e cremoso.


          se non si addensa metterlo in frigo e dopo montarlo ancora per altri 5 minuti.La crema ganache è pronta.

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