Facciamo una bella crostata salata con le melanzane:
Servono:
- 2 melanzane
- 150 gr di groviera
- 2 pomodori
- mezzo bicchiere d'olio
- una confezione di pasta sfoglia surgelata
- 1 spicchio d'aglio
- origano
- 2 uova
- sale e pepe
Per prima cosa lavate e tagliate a pezzetti le melanzane. Far soffiggere lo spicchio d'aglio nell'olio, unire le melanzane, l'origano, salarle, peparle e farle cuocere lentamente. Quando saranno cotte togliere lo spicchio d'aglio e aggiungere la groviera tagliata a pezzetti e le uova sbattute. Mescolare bene. Stendere la pasta sfoglia in una teglia e versarvi dentro le melanzane e sopra i pomodori tagliati a fette. Versare un filo d'olio, controllare di sale e infornare a 180° per circa 40 minuti.
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