Come fare la crostata morbida con ananas

Oggi vi do la ricetta di un'ottima crostata all'ananas, viene morbida e buonissima. Gli ingredienti sono:

• 300 gr di farina 00
• 150 gr di burro morbido
• 150 gr di zucchero + 4-5 cucchiai di zucchero per l'ananas
•  1 uovo intero e 1 tuorlo
• una punta di cucchiaino di lievito per dolci
• scorza grattata di un limone
• 6 fette di ananas fresca o anche sciroppata
• liquore a piacere 
• cannella 

• In una ciotola mettere il burro morbido e la farina, con le mani amalgamare bene i due ingredienti, si formerà un composto granuloso, unire quindi lo zucchero, le uova, il limone grattato e il lievito. Impastare bene con le mani e se il composto risultasse appiccicoso unire un altro pò di farina. Lavorare poco  l'impasto e quando sarà liscio fare una palla e metterla avvolta in carta argentata nel frigo per 30 minuti.

 Mettiamo le fette di ananas in una ciotola e frulliamole con un minipimer,

aggiungiamo 4-5 cucchiai  di zucchero, regolatevi secondo la dolcezza del frutto, un cucchiaio di liquore a piacere, tipo Maraschino, un pizzico di cannella se piace e mescolare bene.
Passati i 30 minuti stendere la pasta frolla in una teglia da 24 cm di diametro, lasciando un pò di pasta per fare il reticolato sopra

Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versarvi sopra il frullato di ananas e  spalmarlo bene.

Formare il reticolato con la pasta messa da parte  e infornare a !80° per 50 minuti o fino a che la pasta non risulterà dorata, far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.